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酸菜鱼的做法详细介绍

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发表于 2009-11-24 23:27:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸菜鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
酸菜鱼的制作材料:主料:1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。
教您酸菜鱼怎么做,如何做酸菜鱼才好吃
1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。


2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。


3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。


4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。


5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。


6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。

7、起锅后撒上葱花即成!

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