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红男绿女配,香松酥化的抹茶红豆酥【图】

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发表于 2010-1-11 02:31:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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红豆的浓郁甜蜜,配上抹茶的清香微苦,这就是传说中的一见钟情再见倾心,天生一对的绝配.

红豆姑娘先用水泡上24小时,进高压锅桑拿到遍体酥软,然后倒在锅里,裹上黄油和糖的甜美外衣,用勺子压出细腻的豆沙.这样的红豆馅,既能吃到豆豆的颗粒,又能品尝到豆沙的细腻温柔.

抹茶粉混合进中式酥皮之中,白绿分明,层层酥化.最美好就是刚出炉时的那满屋浓香,最诱人就是趁热进口时的那片片酥化.清香的抹茶配合浓郁香甜的红豆,红绿分明,再搭配上一杯清淡的茶水,袅袅的清香完美地融合抹茶红豆,化成冬天里的一片香甜.

配方:(20个)

水面:150克面粉,40克猪油,60克水,30克砂糖
油面:100克面粉,50克猪油,3克抹茶粉
馅:自制红豆馅(可加一片核桃,更增添风味)

和好面后,让面团休息半小时放松一下

然后把水面擀开,把油面包进去,裹成团团 ,然后擀开成一个大方片.撒些手粉防粘.然后再紧紧地卷成卷子

然后再休息15分钟,让面团松弛

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发表于 2010-1-12 14:40:37 | 显示全部楼层
绿茶的么?
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