过年前在湖南摆了一次大的，这回在家中摆，叫什么小酒席，来的都是一个支系的亲戚朋友和堂姐家的外婆家那边的人，加起来100多人，大堂那边的人听我阿嬷说送份糖果过去就行了，如果是同时摆酒的才请，我问有多少人，她说大约有300多人。
上的都是些实拍的图，看着那些朴实的菜肴，我回想在南宁吃过几次的酒席，菜的分量少得可怜，食材花哨，吃起来一转就没有了，什么时候酒席也能一如此间的就好了。
100多人的饭，要把握好放水量和火候，柴火饭那叫一个香。
大厨都是乡村厨师，也许会的花式菜不多，可是水平还是可以的，关键是为人品行为要好，不好是混不下去的，靠的都是口碑载道，手艺一般都是传内不传外的 他们平时也务农，有红白喜事时才做。
操刀的也分生和熟，各忙各的。
上菜，这个叫笋丝。
香炸童子鸡，都是本地的走地鸡来的，上嘴肉感好。
农家酸菜炒牛杂
生抽盐巨鸡
| 
发表于 2010-6-15 01:56:09
