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品一口盛夏美味—口水鸡,幸福到家了!

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发表于 2017-8-6 21:26:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
小时候,几乎有院子的人家,每家都会养几只鸡的。
我家也不例外,每年妈妈都会买几只小鸡回来,而我只记得开心的是几个月后就可以偶尔从鸡窝里找出1、2枚还有温度的鸡蛋。这意味着又有香喷喷的炒鸡蛋可以吃了,却全然没理会那些饲喂、清理的工作都是妈妈一个人默默的完成。
还有件更开心的事就是偶有客人来访,妈妈虽然不舍,但还是会杀一只鸡来待客,那时候我们就能吃到妈妈拿手的白切鸡了!在那个年代是何等的美味啊……
如今我也常做,并把它做成流行的川味口水鸡的形式,皮脆肉嫩、麻辣鲜香、营养又开胃。
但我始终还是怀念小时候那种味道~~妈妈的味道。

下面跟大家分享一下口水鸡的做法,只需要9步即享美味~~~
1、嫩鸡一只洗净,去掉鸡尖;姜切片、葱打结
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2、将鸡冷水下锅,水开后撇净浮沫,加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟,关火再焖10分钟
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3、将煮好的鸡全部浸入冰水里,待完全冷却后捞出,晾干,表面可以刷一层麻油
4、准备红油:将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中
5、锅中加适量油,放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香
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6、然后用漏勺捞出配料,将油冲入辣椒碗中,再将碗上盖一个碟子焖一下
7、将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁
8、将整鸡分成两半,再剁成条状,整齐的码放在盘中
8.png
9、浇上兑好的调味汁,在表面撒上少量小葱及红尖椒即可
9.png

哈哈,大功告成。喜欢的亲们可以自己试试看哦!

我准备做饭去了,用美食来慰藉自己思乡的心情。
另外,边吃饭边用“快帆”翻墙回国内使用爱奇艺看《我的前半生》,也是美美哒~~~

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发表于 2017-8-6 22:47:41 | 显示全部楼层
爽啊 送餐么
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