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鸡丝荞麦面

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发表于 2010-8-14 00:34:42 | 显示全部楼层 |阅读模式


这是夏天一道简单又清爽的美食.

鸡脯肉、黄瓜、姜片、麻辣花生、荞麦面、花生油、生抽、醋、料酒。

做法

1 锅内加适量水和姜片,将鸡脯肉放入,加料酒水开后煮10分钟关火;

2 至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝,黄瓜切丝;

3 将麻辣花生倒出,花生用刀背压碎,剩余的花椒、辣椒检出放入碗里;

4 花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油;

5 锅里放入足量清水烧开,下荞麦面煮开;

6 倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火,至面条熟后关火;

7 立即捞出面条滤水,在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条;

8 吹凉后加入适量香油拌匀,

9 吃时将面条盛入碗中,放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎;

10 淋上生抽、醋,再舀一勺调味油在上面,拌匀即可。

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