Brownie（布朗尼）是一种源于美国的巧克力口味甜点,看似蛋糕但是它和一般蛋糕的区别在于较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的。布朗尼的来源据说是一个黑人老奶奶在做巧克力蛋糕时，忘了发酵而妙手偶得。这个无意的错误成就了布朗尼，这种不够蓬松却口感绵密的的美味点心。
布朗尼富含巧克力，有时候上面会覆盖一层软糖，里面通常混着核桃，巧克力块，花生等等。布朗尼有着醇香浓郁的巧克力味道。最妙的地方在于巧克力香浓之后紧随的淡淡苦味，这种苦味配上干果的香脆，而干果的丝丝苦涩又融于布朗尼本身的香甜中…难怪有人说布朗尼的口味就像人生，甜中带苦，苦尽甘来。
用料
奶油185克、
砂糖150克、
鸡蛋2个、
苦甜巧克力85克、
低筋面粉175克、
核桃仁、大榛子仁共60克。
做法
1、将奶油软化，加砂糖放入盆中搅拌至乳白色。
2、分次加入打散的鸡蛋液拌匀。
3、加入隔水融化的的苦甜巧克力。
4、筛入低筋面粉。
5、核桃仁和大榛子仁用微波炉高火（分次）打2分钟至8分熟加入面粉糊中搅拌均匀。
6、烤盘铺烘焙纸，放拌均匀的面糊。
7、烤箱预热180度，烤盘放入烤箱烤25——30分钟。
8、出炉后的布朗尼，待冷却后切块。
小贴士
核桃仁和大榛子仁用微波炉打8分熟，要分次打，每次打1分钟，然后翻面再打1分钟（翻面是为了让果仁受热均匀、不糊）。
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发表于 2010-8-19 23:36:46
