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eShopgogo - 海魁牌原湯即食鮑魚

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发表于 2018-10-26 12:34:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
海魁牌原湯即食鮑魚多種食法 , 即開即食

http://eshopgogo.com/haikui/
鮑魚的營養知識[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.74902)]

鮑魚知識介紹:

鮑魚是海產貝類,同魚毫無關系,倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀有些像人的耳朵,所以也叫它"海 耳"。自古被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質柔嫩細滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞,對鮑魚特別青 睞。據說其諧音“鮑者包也,魚者余也”,鮑魚代表包余,以示包內有“用之不盡”的余錢。


食譜:

蘆筍十二條,蘆筍先用油水加鹽等拖熟,要有光澤呈翠綠色,取出備用。

花膠先用凍水浸軟約20分鐘,用熱水拖煮五分鐘,取出用凍水浸過夜備用。

冬菇凍水浸過夜,少許油爆香蒜頭,用約兩茶匙蠔油,少許糖,用原浸泡冬菇水加兩杯水,慢火炆約一小時取出備用。

先下少許油,爆香薑蔥,加入花膠冬菇均勻炒熱,用鮑魚原湯一罐加一湯匙蠔油,1/2茶匙生抽,1/4匙老抽,少許砂糖,熱後加生粉水,調成濃汁加熱後加入鮑魚均熱後上碟 。

先圓周形排好蘆荀,間竹式排入冬菇,再把花膠排在中間,最後外周圓周形排好鮑魚均勻地倒入適量濃汁,即成。












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