海魁牌原湯即食鮑魚多種食法 , 即開即食
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鮑魚的營養知識[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0.74902)]鮑魚知識介紹： 鮑魚是海產貝類，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海 耳"。自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青 睞。據說其諧音“鮑者包也，魚者余也”，鮑魚代表包余，以示包內有“用之不盡”的余錢。
食譜: 蘆筍十二條，蘆筍先用油水加鹽等拖熟，要有光澤呈翠綠色，取出備用。 花膠先用凍水浸軟約20分鐘，用熱水拖煮五分鐘，取出用凍水浸過夜備用。 冬菇凍水浸過夜，少許油爆香蒜頭，用約兩茶匙蠔油，少許糖，用原浸泡冬菇水加兩杯水，慢火炆約一小時取出備用。 先下少許油，爆香薑蔥，加入花膠冬菇均勻炒熱，用鮑魚原湯一罐加一湯匙蠔油，1/2茶匙生抽，1/4匙老抽，少許砂糖，熱後加生粉水，調成濃汁加熱後加入鮑魚均熱後上碟 。 先圓周形排好蘆荀，間竹式排入冬菇，再把花膠排在中間，最後外周圓周形排好鮑魚均勻地倒入適量濃汁，即成。
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发表于 2018-10-26 12:34:38
