以后每周都要做猪皮冻

zhuangjun

我还是更爱吃猪蹄。。。

mxjgmy

不消高压锅，应该也可以吧

期待~~

Just try that last weekend... a total failure.     I bought the pig's skin but it comes with thick layer of fat. I didn't take the fat off and when I look at that... I just can't eat all that grease. Just try again this weekend.  

安格勒

好是好，就是买不到整顿清洁的猪皮。

樱桃甜甜

以下是引用unicute在2009-3-22 19:59:00的发言：
不敢用高压锅。。。

咖啡豆

以下是引用mingyan在2009-3-31 5:29:00的发言：
不消高压锅，应该也可以吧

虎儿

以下是引用movinghome在2009-3-22 18:24:00的发言：


猪皮冻含丰盛的胶原卵白，完全无脂肪， 是保存皮肤弹性的绝佳的食物。 并且极其廉价。

我一个朋友的爷爷天天吃自制的猪皮冻，90岁了，皮肤好得不得了，一点皱都没有。 看来美容还是要坚持啊。

好，下定决心，以后每周都要做一次。 天天吃一点。 从今天开始

我在越南超市买的猪皮 pig skin， 毛拔得很清洁，根本自己不消再去毛。才$1.5。 好像中国超市买的还要自己去毛。

先将整张猪皮放在水里煮开，会看见上面有一层浮沫，是最后一点油脂。 沥干猪皮，在凉水下冲冲。

然后将猪皮切成几张。 说实话，做这些劳动的时候，手接触到猪皮，是很恶心的，特殊是看到NIPPLE的时候，哈哈。 但时光很短，还是可以吸收的。

插进高压锅，加水， 水的高度要没过猪皮再多一点。 加一勺料酒，一勺糖，3勺盐。 然后加料。 口味好欠好，料很重要。 原来想到这个东西的原料，吃起来是有点恶心的，所以味道一定要完全让自己感想不到这是猪皮。 这个是我做料的谋划。

拿一张厨房专门用的卷纸paper towel。 这个纸比比拟厚实，煮不烂。 把纸摊开，在上面加3个八角，几片桂皮，一小把茴香，3-4瓣大蒜，几片姜，几粒花椒，一片干辣椒。 料准备好后，把纸包起来，然后拿一根棉绳给纸打包。 这个纸包是要放在水里面煮的，所以结一定要打得紧，这样纸才不会在煮的时候散开。

将这个纸包插进汤里面，就至雄乐成了。

关闭盖，大火。 等3-5分钟高压锅上气后，可以闻到料的香味后，转中小火25分钟。

煮好后，捞出猪皮，里面的汤汁不要动。 然后用刀跺猪皮，跺成肉磨。 由于这个时候猪皮已经熟了，很好跺。 跺好后，将猪皮磨再放回有汤汁的高压锅，搅拌均匀。 然后拿一个CONTAINER，将全体高压锅的东东倒出来，放在CONTAINER里面，冷却。 成型，就成猪皮冻了。 然后可以切块。

进程听起来麻烦，自己试试，会发觉花的是很少的时光。

nopq139

太好了，哈哈，又找到了美容养颜的办法，珍藏了

立体爱情观

我外婆也爱吃猪皮，我看她一般就是用猪皮炖汤喝，确切对皮肤很好。80多岁的时候我还觉得她皮肤特殊红润光滑有弹性。

laimo

今天试着做了一次 可是我太心急了 中午做的放冰箱 晚上就拿出来切了 成果没有完全冻结实 哭