每次别人来家用饭，总是这个菜最俏。但实际是懒人我最喜好做的，超等偷懒的一个菜。 用陶瓷煲卤出来的东西要比另外锅卤的好吃点。 先将买回来的牛腱冷水下锅，烧开过水，过水时可以放点料酒。然后捞起冲净。 放三百毫升的万家香酱油，二十毫升老抽，二十毫升生抽，一球蒜粒，三根葱白，三片姜片，三四颗八角，一大拇指巨细的桂皮，十几颗冰糖，五百毫升水，煮开后，插进过水后的牛腱，烧开转小火（一般是2。5）煮一个半小时，关火后不要立即捞出牛腱，放卤汁里浸两个小时，捞出插进冰箱冷藏几个小时再切片，如果再加点自制红油就更美味了。 剩下的卤汁可以烧开后插进冰箱下次再用。
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发表于 2009-7-10 10:01:28
