简单好吃的提拉米苏~~~(上制品图)

不要靠近强盗

跟yunyun一样，也是前两天跟楼里的jms聊天的时候讲起俺的提拉米苏暴受欢迎，并且也不难做"
最后应应yunyun和大众这个周末要讲讲制造进程"""  

俺这个做法是几年前跟意大利同窗学的"
因为同窗自己对酒精过敏，所以配方里没有酒"
我自己试验过加酒和不加的，觉得差异实在小，因为espresso的苦味足够粉饰少量的酒味了"

不过俺今天随处买不得手指饼干，只能用上次渣滓的16根来做个小号的了。
cheese却是买了2盒。。。
大众谁知道哪里会有卖的，请报告我一声阿"
Shaw's的italian section最近越来越难看得手指饼干了。。。

制品还没完全好，还须要在冰箱里呆一会儿"
这层就放等会儿新颖出箱地提拉米苏。。。

制品来了"被俺挖的好难看"


不过不影响口感阿"""
现在知道饭店里干嘛直接拿杯子装了，不须要倒腾出来。。。



此主题相干图片如下dsc01246.jpg：




看看挖剩下的" 今天的头层cheese 稀了点儿"



此主题相干图片如下dsc01247.jpg：

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卡多佐

下面说说煮咖啡和怎么做每层间和top的cheese混杂物。。。

1。咖啡。
其实大众咖啡壶可能用的不一样，但是俺很喜好俺这个咖啡壶，夸耀以下"
这个壶分为两层，下面是放水和咖啡粉的，上面是煮好的咖啡储存的地方"

先在下面加上适合量的水，关闭带小孔的金属小盖子，加咖啡粉，与口平齐就好"
如果想淡一点儿的，就少加些咖啡粉"



此主题相干图片如下dsc01214.jpg：




把上半部份拧上拧紧，放到炉子上去煮就好了"



此主题相干图片如下dsc01215.jpg：




煮开了，咖啡壶的嘴里会冒好多气出来，这时候煮好的咖啡已经全都跑到上面的杯子里了，倒出来就好"
主意要找个启齿比拟大的容易乘咖啡，不然手指饼干没办法放进去占咖啡"
差点儿忘了，咖啡里也要加点儿糖，口味随自己，我大概也还是加半汤匙"

2。cheese混杂"
把cheese挖出来放到高度适合的可以搅拌的容器里，加入一个鸡蛋，稍许糖，俺根本是靠感想加糖的，大概半汤匙的样子"
也可以cheese绊好试试甜度，喜好甜的话就多加点儿糖"



此主题相干图片如下dsc01216.jpg：




用搅拌器混杂均匀"



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加少量牛奶"再搅拌。牛奶可以让cheese打泡，变得松软" 不过加多了会变得很稀，会把提拉米苏弄得很烂，欠好"！
所以我每次都是一点点地加" 最后只要cheese混杂物不要稀的滴滴应应留下来就行



此主题相干图片如下dsc01220.jpg：

樱桃甜甜

咖啡和cheese都准备好了，下面开始用手指饼干做提拉米苏的底"

1。用叉子力道均匀的把手指饼干叉起来去占咖啡，有糖的一面朝上，不然不容易吸咖啡，手指饼干很脆，占了咖啡更软，用叉子是最好的办法"



此主题相干图片如下dsc01221.jpg：




让咖啡吸入大概2/3的手指饼干，太多饼干会软?失散?失，太少吃的时候会吃到干干的局部，见图"



此主题相干图片如下dsc01223.jpg：



再看一张"



此主题相干图片如下dsc01226.jpg：




2。放进饭盒或其他容器"



此主题相干图片如下dsc01227.jpg：



如果有破绽，可以把饼干当心地切成须要的块"



此主题相干图片如下dsc01225.jpg：




3。摆放整齐，用小汤匙舀少许咖啡沿着饼干加在有糖的一面" 咖啡不要多的溢出来，恰好让饼干吸收?失，没有干的局部



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4。铺上一层cheese"



此主题相干图片如下dsc01231.jpg：



当心弄均匀，饼干吸满了咖啡已经很烂了，不当心会把饼干刮上来"



此主题相干图片如下dsc01232.jpg：




5。同样办法再铺一层占了咖啡的饼干" 再用小勺给有糖的一面加咖啡" 然后再加一层cheese"



此主题相干图片如下dsc01234.jpg：






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6。再一层"



此主题相干图片如下dsc01238.jpg：






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看看侧面"3层"



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7。加可可粉" 用小筛子可以让可可粉撒得很均匀，没有小颗粒"



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8。送入冰箱"
进冰箱之前的样子"



此主题相干图片如下dsc01244.jpg：




俺ws地认为，提拉米苏不得不加可可粉的原因是cheese没有办法抹平，很难看"
加了可可粉就看不出来了。。。



总结：
全体提拉米苏是结合了咖啡和可可的苦，冷藏过后，凉凉苦苦的口感更减轻了cheese的腻，但是又回味无限"
我的这个跟意大利餐馆，好比olive garden, bertucci 等等，的提拉米苏只好不差"又简单"
个别认为咖啡和cheese是关键"

关于加酒"
喜好的mm 可以在咖啡里面绊上酒，rum就可以" 俺加过bailey感想没啥差异。。。



提醒"
因为有生鸡蛋，不宜久放，最好24小时内吃光"
没吃完之间一定要冷藏保存"

谢谢列位捧场"""

AIFI

够啦"
沙发给yunyun闺蜜""""
还有 蛐蛐儿红颜"小妖红颜"
还有 楼里列位jms"

排名不分先后哈"

Q仔

板凳？   

优雅一笑

地板

想看sbj

俺还在高楼里刷呢

nsclovelx

deng""""""""""""""   

hz6666

以下是引用yiyunyun在2008-7-20 22:22:00的发言：
俺还在高楼里刷呢

温瑾

以下是引用apple:-)在2008-7-20 22:25:00的发言：
  闺蜜，俺错了"""
俺上面的沙发给你坐"