纽约论坛-美国第一中文门户网站|纽约华人网站论坛

  • 广告/合作/建议
  • admin@nybbs.com
  • 微信 nybbs888
搜索
美国签证,团签速签,独家资源关系 丁丁子日本猫狗零食,全部日本进货~绝对正品让毛孩子们满意!微信yangyangyang969696 萝卜购物分享站-专为海外华人直邮中国商品及淘宝代购的平台 购卡易海外充值商城,是国外影响力较大的一家充值平台 50$/月 三个月起。3个月=150$,6个月=200$,12个月=350$
50$/月 三个月起。3个月=150$,6个月=200$,12个月=350$ ee 海外最低价游戏点卡。秒充支付宝、微信、Q币、苹果APP 美国续航教育 运费节省40% 足不出户 在线填单 上门取件 全美境内上门取件 5-7天到中国
老虎证券_0门槛炒美港股,极速开户,免费深度行情,一键打新美港股!
查看: 1914|回复: 8

洋酒知识大扫盲~~(转)经典呢~~~~

[复制链接]
发表于 2009-7-11 09:30:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老爸来美国喝了不少酒,我谋划学习一下 , 特此转贴

洋酒
  
  一说到洋酒,大众脑海中浮现的第一个词是不是“威士忌”(Whiskey)?是不是“芝华士chivas”“杰克丹尼jack daniel”,还是“Johnny walker”?
  
  伏特加似乎离我们很远,那似乎是苏联的专属品,可是有几多人知道台甫鼎鼎的007喜好喝的那杯马丁尼鸡尾酒,伏特加是主角?
  
  提到龙舌兰 (Tequila),一时光想到在《墨西哥往事》(ONCE UPON A TIME IN MEXICO),强尼。戴普(JOHNNY DEPP)主演。龙舌兰的曝光率非常高,不可置疑,墨西哥正是龙舌兰酒的来源地。可几多人知道,鼎鼎台甫的长岛冰茶(Long island iced tea)龙舌兰是不可缺少的一分子?
  
  “要是回去,没有止痛药水,拿来长岛冰茶换我半晚安睡”--- 《可惜我是水瓶座》杨千桦

洋酒通常分为:
  
  1. SPIRIT ( 烈酒) 包含:威士忌 (whisky),伏特加 (vodka),龙舌兰(tequila),金酒 (gin),兰姆酒 (rum)
  
  2. LIQUEUR (利口酒) 例如:百利甜 (BALEY’S), 咖啡甜 (KAHLUA COFFEE)
  
  3. WINE (葡萄酒 )(对葡萄酒懂得未几,将不会进一步介绍,如有哪位葡萄酒品酒高人,愿望赐与填补)
  
  4. BRANDY (白兰地) 例如:蓝带马爹利,XO,
  
  
  一般是以容量来盘算,故在酒精浓度后,会加上『Vol』以示与重量盘算之区分。
  
  标签上酒精含量的表示法有两种:
  
  1.欧式百分比法:欧洲、日本等国,是以百分比或度来表示,如威士忌一般为40%Vol或43%Vol,白兰地为40%Vol,葡萄酒为12%"12.5%Vol。

2.美式proof 法:美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值即是百分比之两倍,如80proof=40%
    1。威士忌(Whiskey)
  
  世界上许多国度和地域都有生产威士忌的酒厂。但最有名最且代表性的威士忌分辨是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
   
   
  * 苏格兰威士忌(scotch whisky)原产苏格兰,用经过干涸,泥炭熏焙发生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。
  
   起码要贮存8年以上,15年~20年为最优质的制品酒,超越20年的质量会下降品格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气息焦香,带有浓烈的烟味。
  
  代表作:Johnny walker

Johnny walker red label (红牌)
  酒精含量(40%)
  8年左右    Johnny walker black label (黑牌)
  
  酒精含量:40%
  12年左右
  喜好兑COCA来喝""  
  Johnny walker blue label (蓝牌)
  
  蓝牌是johnny walker系列的定级顶级醇酿,精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成,卖中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特,醇厚芬芳,为威士忌鉴赏家之选。
  
  60年的酒价钱卖然不非
  
  零售价大概1200公民币左右"  
  *美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后插进内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4"8年。
  
  美国的威士忌又分为:
  
  bourbon, bourbon 应用50"79%的玉米酿制
  
 *爱尔兰威士忌:特色、柔和,好象在口中燃烧。原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿,一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不消泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比拟绵柔长润,适用于制造混杂酒与其它饮料共饮。
  
  爱尔兰比拟有名的牌子:jameson,没喝过,不敢乱给评语  
  * 加拿大威士忌:重要由黑麦、玉米和大麦混杂酿制,采取二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气息清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜好这种酒。
  
  
  代表作:Canadian club whiskey
  酒精含量:50% (强!)
  年份8"12年
    2。伏特加 (VODKA)
  
  伏特加是从俄语中“水“一词派生而来的,是俄国具有代表性的白酒,开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始应用土豆和玉米作原料了,将蒸馏而成的伏特加原酒,经过8小时以上的迟缓过滤,使原酒液用活性碳吸收它的味道。

伏特加无色、无香味,具有中性的特色,不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明,与金酒一样,可与其它酒类混杂调成种种混杂饮品和鸡尾酒。
   伏特加现已不是苏联的特产,有许多国度如:波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品格与苏联所产相近的伏特加。

MARTINI (马天尼)
  还记得在JAMES BOND影戏里面他最爱的鸡尾酒吗?就是这。。VODKA MARTINI
  
  IAM BOND,JAMES BOND。。
  
  配料:
  
  - 2 oz 伏特加
  - 1 oz Dry 苦艾酒
  - Garnish(装潢): 鸡尾酒橄榄
  
  外一款比拟热点的用伏特加调制的鸡尾酒:
  
  血腥玛丽(bloody mary)---我超不喜好
  
  - 2 oz 伏特加
  - 3 oz (西红柿汁)
  - 1/2 oz (柠檬汁)
  - 少许 Worcestershire 酱
  - 几滴tabasco 辣椒酱
  - 装潢:柠檬片,及西芹  
  3. GIN (金酒) 这个翻译让人汗颜!>。。。。
  
  
  金酒又名叫杜松子酒,最先由(荷兰)生产,在(英国)大量生产后驰名于世,是世界第一大类的烈酒。
  
  英国金酒的生产进程比荷兰金酒简单,它用食用酒精和杜松子以及其它香料配合蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明,气息奇异幽香,口感醇美爽适, 既可单饮,也可与其它酒混杂配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
  
  金酒按口味品格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
  
  代表作:
  Gordon Gin (哥顿金酒)
  另一有名品牌产于英国伦敦
  
  Beefeater Gin (必富达金酒)这个翻译更汗-_-!!!
  
  酒精含量:47%
  年份不祥
  gin是调制鸡尾酒的最好助手--简直就是为此而生的
  
    调制也非常非常的简单,并且味道非常的甘香醇厚
  
  有朋友来家里喝两杯,许多女士无法喝像GIN这样酒精含量47%的烈酒,如果兑了汤力水,不但能将酒精含量下降不少,并且女士们也会非常地喜好!
  
  办法如下:
  
  杯子+ 冰块+ 等量的gin 和汤力水 +一块柠檬
  
  图示:
  金汤力(GIN & TONIC)


      4。RUM (兰姆酒)
  
  朗姆酒以叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成。
  
  
  凭据差异的原料和酿制差异办法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。凭据风姿特色,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型  5。TEQUILA (龙舌兰酒或者特其拉酒)是墨西哥的国宝,也是国度的重要象征之一。
  
  
  特其拉酒(Tequila)-产于墨西哥,它的生产原料是一种叫做龙舌兰(芦荟)的宝贵植物,其实它属于仙人掌类,是一种怕寒的多肉花科植物,经过10年的栽培方能酿酒。
  
  
  
  特其拉酒在制法上也差异于其它蒸馏酒,在龙舌兰长满叶子的根部,经过10年的栽培后,会形成大菠萝状茎块,将叶子全体切除,将含有甜美汁液的茎块切割后插进专用糖化锅内煮大抵12小时,待糖化进程完成之后,将其榨汁注入发酵罐中,加入酵母和上次的局部发酵汁。有时,为了填补糖分,还得加入适量的糖。发酵停止后,发酵汁除留下一局部做下一次发酵的配料之外,其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。
  
  第1次蒸馏后,将会获得一种酒精含量约25%的液体;而第2次蒸馏,在经过去除首馏和尾馏的工序之后,将会获得一种酒精含量大抵为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏,但最后获得的酒液,其酒精含量仍然比拟低,因此,其中就含有很多原质料及发酵进程中所具备的许多身分,这些身分就使特其拉风姿在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样,特其拉酒在完成了蒸馏工序之后,酒液要经过活性炭过滤以撤除发票质。至此,特其拉酒的界说已一目了然。
  
  
  特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿,而在木桶中陈年1--15年的,称为老特其拉酒。  
  接着说Tequila龙舌兰酒调制的鸡尾酒
  
  有一款叫做Tequila Sunrise (龙舌兰酒的日出)翻译汗!我觉得(破晓时刻)这个比拟优美。
  
  调料:
  
  1? oz. Tequila
  ? oz. 红石榴糖水 (如果没有,红糖浆也可以呢)
  澄汁
  
  做法:
  
  用高飞球(highball)酒杯 以下称高杯
  先倒入红石榴(或红糖浆)
  倒入tequila
  最后加冰,加澄汁注满为止


      一口气介绍了所有的烈酒,接下来我要介绍利口酒(liqueur)
  
  利口酒又称甜酒,是一种用烈酒,甜味糖浆和其它物质加味而得来的一种含酒精饮品。它首先是被埃及人制造出来的,后来僧侣们又将其制造进程进行了改进,并逐渐精于此道而成为了这个规模的专家。它的酒精含量在15%至55%之间,重要生产国为法国,意大利,荷兰,德国,匈牙利,日本,英格兰,俄罗斯,爱尔兰,美国和丹麦。
  
  先贴几款比拟有名的利口酒
  
  1。baileys (百利甜)
  百利甜由优质的爱尔兰烈酒,奶油,糖,可可所制成,每瓶百利甜有至少50%的新颖奶油(OMG..)加入蒸馏过的爱尔兰威士忌。是卖今最受欢迎的利口酒之一
  
  酒精含量:17%
  
  饮用办法
  百利甜+牛奶+冰,MM一定会很爱的!

2。kahlua (卡鲁尔咖啡甜酒)
  非常浓郁的香味,深棕色的咖啡味道的利口酒,由上乘的墨西哥咖啡酿制而成,加入极好的甘蔗酒,和香草。它还包含糖以及玉米糖浆,还有伏特加。
  卡鲁尔咖啡甜酒是世界上第二大的简单利口酒制造商。
  
  酒精含量:26.5%
  
  
  饮用办法:
  简单加冰就可以饮用
  或者
  和百利甜的同一饮法


    3。日本梅酒
  “青梅煮酒论豪杰“。梅酒是日本民族的传统美酒,源于中国,兴于日本。冬赏梅花,春摘青梅,家家户户自酿梅酒,男女老少开怀痛饮,好不惬意。
  
  酒精含量:不祥
  饮用办法,加冰,或不加冰  
  4。Malibu 椰子味兰姆酒
  
  这种酒有着浓郁椰子味道的加勒比白色兰姆酒。由新颖的椰子,杏仁以及摩卡咖啡豆,销往80多个国度。
  
  除了椰子还有芒果,奇异果,菠萝这几种味道
  
  
  酒精含量:24%
  饮用办法:malibu掺入任何一种果汁,都可以变得很美味道,特殊是菠萝汁,橙汁。也可以加雪碧""
  
开始满喜好的


此主题相干图片如下icedtea.jpg:



  

√√√√√√√ 分类黄页免费登记了,越早越靠前哦!赶紧进来登记吧! http://www.nybbs.com/portal.php?mod=list&catid=20

发表于 2009-7-11 12:46:15 | 显示全部楼层
怎么操纵图片的位置呢?



好比把它放在文字的中间

发表于 2009-7-11 16:01:40 | 显示全部楼层
好帖,等以后有钱了好好研讨一下


发表于 2009-7-11 19:17:05 | 显示全部楼层
wo ye mark yixia

发表于 2009-7-11 22:32:31 | 显示全部楼层
mm 图片有些不克显示,最好能直接上传哦 谢谢转载


发表于 2009-7-12 01:47:56 | 显示全部楼层
只喝红酒的飘过,并且是逮着什么种类都喝的红酒菜鸟


发表于 2009-7-12 18:05:01 | 显示全部楼层
thanks for sharing.............

发表于 2009-7-12 21:20:26 | 显示全部楼层
Thank you so much, I really learned a lot""   
发表于 2009-7-13 00:35:51 | 显示全部楼层
thanks for sharing
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

×本站发帖友情提示
1、注册用户在本社区发表、转载的任何作品仅代表其个人观点,不代表本社区认同其观点。
2、如果存在违反国家相关法律、法规、条例的行为,我们有权在不经作者准许的情况下删除其在本论坛所发表的文章。
3、为了防止垃圾信息,您发布的帖子内含有任何连接或者网址,将会被系统自动进入审核状态,我们将会在6个小时内给予审核
4、如您有任何问题请随时加微信 nybbs888 或者 admin@nybbs.com  

纽约论坛官方微信

客服服务

工作时间 周一至周六 8:00-17:30

广告联系 admin@nybbs.com

客服QQ点击咨询

微信公众号

论坛微信群

Copyright © 2011-2015 http://www.nybbs.com All Rights Reserved. Discuz!X3.3

快速回复 返回顶部 返回列表