有狼绥绥的厨房: 29页/283楼更新--意大利千层面 Lasagna

liquan

以下是引用有狼绥绥在2008-6-5 14:09:00的发言：


青瓜竹荪汤：
前面两个菜都要油炸，实在是高热量，所以汤就来个很清淡很清淡的吧。这个是我在成都狮子楼中餐馆吃到的，
还有，现在国内好像很盛行把黄瓜叫青瓜，听起来更小资么？卖时点的时候，我问办事员，什么是青瓜

，
她说，就是黄瓜，我说，那干吗不就叫黄瓜？她就直接ignore我介绍另外菜式了...


这个菜很简单，清淡又养分。就是把竹荪泡开洗净（我泡了整整一个下午，先用盐水，再用清水），剪成短截，
黄瓜去皮切成手指粗细，跟竹荪同样是非，烧开水煮竹荪先，然后下黄瓜，煮至软，如果要好看，加几粒枸杞。
就这么起锅，什么盐啊油啊都不加，就是黄瓜的原味，非常非常清淡，是很适合夏天的汤。




此主题相干图片如下zhusunsoup.jpg：

土人种土豆

MM做的菜看了真赞呀

lzx

做的好 照的也好!

下沙

高难度,好专业哦

阿曲

我也爱吃春卷，但是太油腻啊太油腻啊。。每次吃完脸上就冒包，但是又忍不住总想吃。。。

＠乌鸦＠

以下是引用lavidabelle在2008-6-6 23:14:00的发言：
我也爱吃春卷，但是太油腻啊太油腻啊。。每次吃完脸上就冒包，但是又忍不住总想吃。。。

不要靠近强盗

以下是引用有狼绥绥在2008-6-6 23:52:00的发言：
  
我方才发觉，我的下巴上，有发痘痘的强盛迹象......

yoii0

蒜蓉开鞭虾

好吧，这个菜，第一次吃到的时候又是在成都狮子楼，因为造型实在好看，所以卖时还拍了下来。从造型上可以看出不可能是煮熟或者炒熟的，一定是蒸熟的，经研讨，抱着探索的态度做了这道菜。

1、虾去头去壳去肠留尾，洗净，把虾体剖开至尾部；
2、粉丝温水泡软略切短，洗净，均匀铺在盘子底部；
3、粉丝上垫三两片姜片，压平，虾体分开列铺上去；
4、锅中舀入两三勺葱油，加热，盐酒蒜蓉豆瓣爆香；
5、蒜蓉豆瓣料浇上虾列，码匀，插进蒸锅蒸八分钟。

最后出锅后撒上葱花就好了。用葱油的原因是我正好有，如果没有的姐妹，一般的食用油就可以了。
忧郁的是，我的虾蒸出来切开的两片都卷起来了，我卖时蒸了10分钟，所以我想可能因为时光稍许有点长。
虽然最后这道菜形象出来比拟猥琐（肉都卷起来了

），但是味道还是很好的，几分钟就被消灭一光，粉丝尤其好吃，
秉着敝帚自珍的原则，还是上上来给大众看吧。




此主题相干图片如下shrimp01.jpg：






此主题相干图片如下shrimp02.jpg：






下面是狮子楼的蒜蓉开鞭虾，比拟一下，是不是比我的看上去有仙风道骨的多？



此主题相干图片如下scan0003.jpg：




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四川泡菜，唾液澎湃""

夏天到了，就着酸酸辣辣的泡菜下白粥，我可以喝的下一大碗。今天做泡菜，方剂是我娘给的。



此主题相干图片如下paocai.jpg：



我娘说泡菜不可以见刀，所以都不克切，只能手掰或手撕。比及捞出来吃的时候，再去皮切片切块切丝。
泡菜坛子先倒入放冷的开水半坛，加盐三大勺，花椒十几粒，柠檬1-2片，糖泰半勺，料酒两大勺，
插进洗清洁控干水的胡萝卜、白萝卜、卷心菜叶（今天先放这些，我的坛子太小，放不下太多的）
加水至一寸到坛口，盖盖给坛子洗个澡，让坛沿蓄上水。以后每日都要检讨，保存坛沿有水。
如果坛内出花，就加入少量料酒，花就没了。这个母水，以后再加泡菜都可以一直用，加新菜只要再加盐就可以了。

因为是才泡的，今天就没有制品照片给大众看了。不过这个很快，三五天就能泡好，萝卜这样粗一点的，大概一个礼拜也够了。回头捞出来再给大众看。

另外，这个方剂也可以泡盐蛋，只是不要加糖就可以了。

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最后，昨天炸了新颖的葱油，为了好玩儿，还做了个sticker贴在瓶子上，面上还贴了透明胶，就不怕水啊油啊的弄脏了，贴上来显摆一下






此主题相干图片如下congyou.jpg：

alibighrzq

mm太厉害了。。。    btw，泡菜坛子也很pp，是从国内带得？  

tnt8200

哇，那个虾看起来好好吃啊