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从第一个面包做起,记录种种发面食品!!!!!!!!!!(P11 豆腐肉卷卷+ P21 新版小刺猬)

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发表于 2009-7-4 11:20:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天收到第一个面包机,愉快,冲动,心痒痒。。。。

    一定要开一贴,纪念我人生中第一个亲手做滴。。。。面包!

    因为买了面包机,少不了做面包pizza什么滴,表说我占的多,其他的坑我会填的!

        P1    椰蓉面包    北海道汤种    馒头馒头    豆沙小刺猬    糖三角    Pizza    P11    椰蓉奶黄包包    香酥提子包包    豆腐肉卷卷    P21    新版小刺猬  

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发表于 2009-7-4 13:17:39 | 显示全部楼层
上包包"""      


此主题相干图片如下椰蓉汤种包包.jpg:


   
顺序有点错了,汤种的种种疑问大众可以看下面一层,    解惑 椰蓉馅儿的制造:  黄油30g,白砂糖25g,全蛋25g,椰蓉55g,牛奶30g。室温软化黄油之后,加糖搅匀,然后加入蛋液,牛奶,椰蓉拌匀。    我在北海道的根本上,在擀面团准备进行第二次发酵前,把面团擀成长圆形的时候,把一局部椰蓉馅儿均匀的铺在上面,再卷起来,进行二次发酵。    发酵好之后,涂上蛋液,再面团中间划一道启齿,把剩下的椰蓉馅儿填进去。375度,25-30分钟。    码字可真不容易啊,累去世我了
  
发表于 2009-7-4 17:12:09 | 显示全部楼层
面包机来了,终于解决偶滴艰难袅"""偶8会揉面

,麦同窗说我力气不敷。。。。所以揉面都是他滴活儿。。。
    现在好了,面包机可以解决啦

。。。兴致上来,真是挡都挡不住。。。。
      正在做馒头,刚把面放进去,让我看看情形怎么样了。。。。    我用了一个鸡蛋,200ml牛奶,两小勺油,1.5小勺酵母,20g白糖,320g面粉。    白糖和牛奶都先取出来一些和酵母熔化一下,白糖和酵母的比利是1:1,牛奶我用了蒸米饭的小量杯的三分之一的量,用微波炉热了7秒钟(因为是冰牛奶)我觉得应该没有超越37度

,搅拌一下,放在阴暗处15分钟。
    我把除了溶解中的酵母,其他的都凭据液体先,固体后的顺序倒进模子。设置Dough,开转两分钟,我停?失机器,再加酵母。再重新设置Dough,启动。。。。    这里要感谢球MM,她昨天帮人解惑,我看到了,贴个链接http://www.newyorkbbs.com/dispbbs.asp?boardid=222&Id=520539  我在这个根本上把水换成了牛奶,加了油,鸡蛋,多一点白糖,把cup换成杯,因为是在对cup米有观点

    不知道这些质料行不可,现在和面进行中。。。。  
发表于 2009-7-4 19:09:24 | 显示全部楼层
虽然还是没那么漂酿,但是已经是我做过最好的了。。。。。    

我还是蛋糕面包饼干能拿脱手啊,既然都说出来了,给大众看看吧

      


此主题相干图片如下馒头馒头.jpg:




发表于 2009-7-5 02:58:24 | 显示全部楼层
晚上来更新酱料的制造办法

    卖卖卖卖""""冲动听心的时刻。。。。。。

    送进烤箱前    


此主题相干图片如下pizza5.jpg:


    20分钟后    


此主题相干图片如下pizza.jpg:



      再来一张      


此主题相干图片如下pizzapizza.jpg:




发表于 2009-7-5 04:55:39 | 显示全部楼层
关于酱料,你须要准备这些东西    番茄酱一罐(320g左右),水适量,大蒜4瓣(大的)压成泥,黄油一小块,洋葱80g或者洋葱粉一小勺,盐一小撮,黑胡椒粉1小勺,Oregano1小勺,Basil 1小勺,糖1大勺。    1.锅烧热,插进黄油,等黄油溶化后,插进洋葱或洋葱粉和大蒜,中火翻炒1分钟左右。
2.炒出香味之后,插进番茄酱,水,糖,黑胡椒粉,Oregano、Basil,翻炒均匀,然后关闭锅盖,转小火煮10分钟左右,煮的进程中时时打开锅盖翻炒一下,表糊锅了。出锅前加盐调味。
    盛出来之后,是介个样子滴""    


此主题相干图片如下pizza2.jpg:



  这个酱非常非常好吃,颜色味道绝比拟买得好瓦""并且也不费事,很值得试验!    提醒大众在做的时候注意糖的量,可以尝一尝,不敷再加!盐可以稍微多一点,因为要抹在饼上!    ==============================    这一大碗酱只做pizza,能做N多张,所以如果你只做几张,那剩下的酱可以装在罐子里放进冰箱,可以保存几天。大众如果喜好吃意粉,也可以买牛肉馅儿回来,用油和上面提到的香料炒一下,然后把这个酱放进去,拌匀,小火焖一下。意粉煮好,过水后沥干,和酱搅匀,可以直接吃或者用烤箱烤一下""今天做的,太饿了,没拍照片,下次补bia"""      
发表于 2009-7-5 10:47:24 | 显示全部楼层
哇看起来超棒!!

  我的面包机还在路上那,急啊急啊

  
发表于 2009-7-5 18:36:24 | 显示全部楼层
谢谢大众滴关注,欢迎明天连续!    明天再上方剂哈,偶困滴坚持不住了,虽然处于面包愉快中,可还是很困滴,哈尼们,明儿见!

  
发表于 2009-7-5 22:30:54 | 显示全部楼层
哇,今天刚收到就用上了,赞~~

  
发表于 2009-7-6 00:28:09 | 显示全部楼层
哇塞! 超等胜利啊!

  看得我好馋。  
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