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楼主: 孤独的飘逸

超好吃的牛排....

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发表于 2009-7-12 07:00:18 | 显示全部楼层
我已经试过了,买了一模一样的牛排,做了两块,冻了两块.成果是有少少失败,我的教训是我想吃WELL DONE的,成果是每面各煎6分钟,再每面各烤十分钟,牛肉熟过了.稍干,下次准备每面各煎五分钟,再每面各烤8分钟试试,其实应该做到八,九分熟就最好了.谢谢你的菜谱.
发表于 2009-7-12 07:39:23 | 显示全部楼层
以下是引用freeasy在2008-5-31 14:14:00的发言:
  
如果用铸铁锅倒入油后用 broil 档烤十分钟,拿出来煎牛排不但温度方才好,并且绝对不会粘锅。原理就跟 seasoning 锅一样。

小晨晨 该用户已被删除
发表于 2009-7-12 08:18:28 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2009-7-12 09:36:38 | 显示全部楼层
太赞了,我也要学着做。

发表于 2009-7-12 10:15:43 | 显示全部楼层
要用铸铁锅。lodge牌的。 walmart就有,n年前中号锅9刀,3个一套14刀,我很小农的抱了一套回家。  肉都是买ribeye,一般一块一磅,带骨的经常有sale,太薄了就容易老。  锅要烧得很烫,为的是肉上去后外貌很快结上,把juice封在里面。最好再放一个烧红烙铁在上面,餐馆是这么干的。  肉上撒些海盐,胡椒。每面3分钟,喜好老一点的,连锅一起进烤箱400F烤5分钟。  版上有过一个牛排方剂,先煎放10分钟后再切块用洋葱蘑菇黑椒汁再炒一下,也非常好吃,尤其对中国人口味。并且不消再开烤箱了。  不过对我这种meat eater,煎出来的原味最好吃。  
发表于 2009-7-12 10:54:48 | 显示全部楼层


i want to eat that.....

发表于 2009-7-12 11:33:53 | 显示全部楼层
哇哈哈,一定要凭据mm的办法再试验下,上次做的好像煎牛肉了,吼吼""

发表于 2009-7-12 12:12:58 | 显示全部楼层
有个非技巧问题:煎的时候会不会把报警器弄响啊,很想这样做一次。
发表于 2009-7-12 12:52:03 | 显示全部楼层
没趣几代人金铭合法权益  
发表于 2009-7-12 13:31:08 | 显示全部楼层
真是及时,老雄正要自己做牛排那,连忙报告他。
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